黄酒简介

   绍兴黄酒的起源据正式文字记载，在2500年前已十分流行。《吴越春秋》记：公元前492年，越王勾践为吴国所败，带着妻子到吴国去当奴仆，群臣送别时有“臣请荐脯，行酒工觞”。三年后回到越国，他决心奋发图强，报仇雪耻，为增加兵力和劳动力，勾践曾经采取奖励生育措施。据《国语•越语》载：“生丈夫（男孩），二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。”把酒作为生育子女的奖品。成书于秦始皇八年（公元前239年）的《吕氏春秋》记载：越王勾践出师伐吴时，父老向他献酒，他把酒倒在河的上流，与将士们一起迎流共饮，于是士卒感奋，战气百倍，历史上称为“箪醪劳师”。这条倒酒的河，就是现在绍兴市南的投醪河。在绍兴出土的大批春秋战国时期的青铜，印纹陶器，如杯、壶等精美酒具，都是黄酒历史的佐证。按照河姆渡遗址发掘的文物推测，绍兴黄酒的历史还可推前6000-7000年。从明代开始，随着酿造方法的改进和品质的提高，绍兴黄酒名声大振，到了清代已成为名闻遐迩的酒中极品。